Punjeni patlidžani recept: Pikantni punjeni patlidžani

Priprema punjenih patlidžana:

Operite patlidžan, izrežite na tanke kriške, malo posolite i ostavite ga 15 minuta na stranu kako bi pustio suvišnu vodu.

Svaki krišku pritisnite na papirnatu salvetu pa prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja.

Na roštilju ili u tosteru za tople sendviče ispecite patlidžane pa svaki premažite s vrhnjem, popaprite i na svaki dodajte sir.

Dodajte listiće peršina, zamotajte i posložite na tanjur.

U tavi na malo maslinova ulja lagano izdinstajte usitnjeni luk i na kockice izrezanu rajčicu koju ste prije toga oparili i ogulili.

Dinstajte 15 minuta, malo poparite, posolite i dodajte sitno narezanu chilli papričicu.

Dinstajte još 5 minuta pa prelijte patlidžane i poslužite.