Ovo je nekoć bilo neizostavno jelo na stolu svake obitelji: Donosimo recept za današnji ručak

Naši stari su nekada uživali u jednostavnim jelima. Kako su mnogi imali svoje životinje i meso, znali su da jedu zdravo, a mesnih jela i jela s gljivama se jelo više nego danas. Brojni Hrvati su prestali uzgajati životinje, a cijene mesa u prodavaonicama i mesnicama su drastično skočile. Moglo bi se reći da danas čak i piletinu mogu jesti samo oni dubljeg džepa.

U ovo doba inflacije primorani smo pripaziti na budžet pri kupovini namirnica pa se moramo 'okrenuti' jeftinijim opcijama jela. Svi se dobro sjećamo što su naše bake, djedovi, majke i očevi ukusno kuhali, a mi vam u novom serijalu 'Okusi Jugoslavije' svaki dan donosimo jedan recept koji smo iskopali u starim kuharicama.

Musaka od patlidžana ili tikvica

U današnjem prilogu vam donosimo jugoslavenski recept za musaku od patlidžana ili tikvica.

Sastojci za 4 osobe

OKUSI JUGOSLAVIJE /

Znamo što ćete kuhati danas: Ovaj neobičan rižoto dolazi iz Rovinja, a recept je bio glavni hit prije 40 godina

Nadjev:

Preljev:

Priprema

Patlidžane ili tikvice ogulimo, narežemo na kockice (1 cm), posolimo, uvaljamo u brašno i jaja i ispržimo na ulju. Na dno lima za pečenje poredamo sloj prženih patlidžana ili tikvica, prekrijemo slojem nadjeva, preko njega opet sloj patlidžana ili tikvica. Tako naizmjence slažemo otprilike 4 cm visoko. Prelijemo mješavinom kiselog vrhnja, žumanjaka ili cijelih jaja i pečemo na srednjoj temperaturi.

OKUSI JUGOSLAVIJE /

Pileći paprikaš kakav se nekad jeo: Donosimo 40 godina star recept iz zaboravljene kuharice koji ćete isprobati već danas

Priprema nadjeva: Na masnoći popržimo nasjeckani luk, dodamo mljeveno meso i zdrobljeni češnjak. Promiješamo i dolijemo 1/2 dl tople vode ili juhe i pirjamo 1/4 sata. Na kraju prema ukusu solimo i paprimo.

Priprema preljeva: Žumanjke umutimo u vrhnju. Za preljev možemo upotrijebiti i bešamel umak.

Prije serviranja musaku obilno pospemo sjeckanim zelenim peršinovim listom.