1 kg hobotnice, očišćene

2 žlice maslinovog ulja

2 nasjeckana luka

4 češnja češnjaka, nasjeckana

2 lista lovora

litra i pol pilećeg temeljca

1/2 litre crnog vina ili vode

1 kg svježih rajčica, oguljenih i nasjeckanih

1/2 kg krumpira

prstohvat mljevene crvene paprike

2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera

2 žlice nasjeckanog perišina

sol

papar

Najprije pripremite hobotnicu tako da je stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Izvadite je nakon 5 minuta, osušite i ohladite. Nakon toga narežite na manje komade.

Na maslinovom ulju pržite luk, češnjak i lovor. Dodajte vino, neka sve zakuha i reducira na pola. Nakon toga umiješajte rajčice, sol, papar, hobotnicu i temeljac.

Kada zakuha pustite neka lagano kuha oko 2 sata. Na kraju umiješajte papriku, korijander i peršin. Pred kraj kuhanja dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.

Sol i papra dodajte prema ukusu. Hobotnica na gulaš s krumpirom je spremna za posluživanje.