Skuhajte najukusniji prvomajski grah za svačiji ukus: Donosimo tri verzije recepta

Grah je stoljećima neizostavan dio hrvatske tradicije i kuhinje. Njegova jednostavnost pripreme i bogata hranjiva vrijednost čine ga savršenim izborom za obiteljska okupljanja, a posebno za proslave poput Međunarodnog praznika rada.

Ovo jelo je više od običnog obroka, simbol je zajedništva i tradicije koja se prenosi s koljena na koljeno. Bilo da se kuha u velikom kotlu na otvorenom ili u kuhinji za obiteljskim stolom, miris graha uvijek budi osjećaj pripadnosti i slavlja.

Recepti za grah

Kako ga svatko može pripremiti na određeni način koji njima najviše odgovara tako postoje različiti recepti za klasičan grah, ali i ljuću i blažu verziju.

Klasična verzija graha

Ovo je onaj pravi, tradicionalni grah kakvog pamtite iz djetinjstva, bogat okusom dimljenog mesa i povrća. Gust, zasitan i aromatičan, idealan je za proslavu Praznika rada.

Sastojci:

JESTE LI ZNALI? /

Tajna dugovječnosti: Ova jednostavna i pristupačna namirnica može vam produljiti život

Priprema:

2. Stavite grah u veći lonac, prelijte svježom hladnom vodom da ga prekrije i kratko prokuhajte (5-10 minuta). Ocijedite tu vodu – time se smanjuje nadutost.

3. U loncu zagrijte ulje ili mast. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast i blago zlatne boje. Dodajte na kolutiće ili kockice narezanu mrkvu i korijen peršina te dinstajte još 5-7 minuta. Ako koristite krumpir, dodajte ga sada, narezanog na kockice. Pred kraj dinstanja dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko promiješajte samo da zamiriše (pazite da ne zagori).

4. U lonac s povrćem dodajte ocijeđeni grah i suho meso (ako je veći komad, poput bunceka, stavite ga cijelog, kobasice ili rebra možete ostaviti u komadu ili narezati). Zalijte s oko 2,5 litre svježe vode. Dodajte lovorov list i malo soli (pazite ako je suho meso jako slano).

5. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 do 2,5 sata, odnosno dok grah i meso potpuno ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i starosti graha. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo tople vode ako postane pregusto.

6. Pred kraj kuhanja (zadnjih 20-30 minuta), umiješajte koncentrat rajčice i slatku mljevenu papriku. Kušajte i dodajte sol i svježe mljeveni papar po ukusu.

7. U maloj tavi zagrijte žlicu ulja ili masti, dodajte žlicu brašna i kratko pržite do svjetlosmeđe boje. Maknite s vatre, umiješajte mljevenu papriku i malo hladne vode da dobijete glatku smjesu. Ulijte zapršku u grah uz stalno miješanje i kuhajte još 10-ak minuta.

8. Izvadite iz lonca otprilike jednu šalicu kuhanog graha i krumpira (ako ste ga koristili) s malo tekućine. Usitnite štapnim mikserom ili u blenderu u glatku pastu pa vratite u lonac. Dobro promiješajte.

9. Izvadite veće komade mesa, narežite ih na manje komade i vratite u lonac (ili poslužite sa strane). Pospite svježe sjeckanim peršinovim listom. Poslužite vruće, uz krišku svježeg kruha i po želji, uz sitno sjeckani svježi luk ili ukiseljenu papriku.

Recept za blažu verziju graha

Za one koji preferiraju lakšu varijantu bez suhog mesa i zaprške, ovaj recept nudi divan okus povrća i graha kuhanog na maslinovom ulju. Često se koristi bijeli grah koji daje posebno kremastu teksturu.

Sastojci:

ZA PRSTE POLIZATI /

Kobasice će biti savršeno hrskave i sočne: Pripremite ih ovako i nećete požaliti

Priprema:

2. U loncu zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša. Dodajte na kockice narezanu mrkvu i celer te dinstajte još 10-ak minuta. Pred kraj dodajte protisnuti ili sitno sjeckani češnjak i nasjeckani peršin, kratko promiješajte.

3. Dodajte ocijeđeni grah u lonac s povrćem. Prelijte svježom vodom da sve bude dobro pokriveno. Dodajte lovorov list. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 1,5-2 sata, dok grah ne bude potpuno mekan. Po potrebi dolijevajte toplu vodu.

4. Pred kraj kuhanja (zadnjih 20 minuta), umiješajte slatku mljevenu papriku. Posolite i popaprite po ukusu. Ako želite gušći grah, izvadite dio graha i povrća, usitnite štapnim mikserom i vratite u lonac.

5. Poslužite toplo s još malo maslinovog ulja i uz svježi kruh. Ovo varivo je odlično i kao samostalno jelo.

Dobar tek! /

Zašto su važne mahunarke? Evo kako pridonose zdravlju i kako ih pripremiti

Ljuta verzija graha

Ova verzija graha namijenjena je ljubiteljima pikantnijih jela. Dodatak ljute paprike i čilija daje mu posebnu žestinu koja će vas sigurno zagrijati.

Sastojci:

OPASNO ZA ZDRAVLJE /

Radite li ovo s grahom prije kuhanja? Vjerovali ili ne, to je potpuno pogrešno!

Priprema:

2. Stavite grah u veći lonac, prelijte svježom hladnom vodom da ga prekrije i kratko prokuhajte (5-10 minuta). Ocijedite tu vodu – time se smanjuje nadutost.

3. U loncu zagrijte ulje ili mast. Dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast i blago zlatne boje. Dodajte na kolutiće ili kockice narezanu mrkvu i korijen peršina te dinstajte još 5-7 minuta. Ako koristite krumpir, dodajte ga sada, narezanog na kockice. Pred kraj dinstanja dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko promiješajte samo da zamiriše (pazite da ne zagori). Prilikom dinstanja povrća možete dodati sitno sjeckanu svježu čili papričicu.

4. U lonac s povrćem dodajte ocijeđeni grah i suho meso (ako je veći komad, poput bunceka, stavite ga cijelog, kobasice ili rebra možete ostaviti u komadu ili narezati). Zalijte s oko 2,5 litre svježe vode. Dodajte lovorov list i malo soli (pazite ako je suho meso jako slano).

5. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 do 2,5 sata, odnosno dok grah i meso potpuno ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i starosti graha. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo tople vode ako postane pregusto.

6. Prilikom začinjavanja uz slatku mljevenu papriku dodajte i ljutu mljevenu papriku te čili pahuljice (ako niste koristili svježi čili). Počnite s manjom količinom ljutih začina pa kušajte i dodajte još ako želite jaču ljutinu. Ako koristite ljutu kobasicu, možete je dodati na početku kuhanja s ostalim mesom ili zadnjih 30-40 minuta kuhanja, ovisno o tome koliko kuhanu kobasicu volite.

Završite pripremu graha i poslužite ga na tradicionalni način, uživajući u punom okusu koji će vas oduševiti. Budite spremni na bogat, pikantan doživljaj koji će vas zagrijati i zadovoljiti svačiji apetit, piše Travel Honestly.

POGLEDAJTE GALERIJU

POGLEDAJTE VIDEO: Majstori fiša u akciji: Otkrili nam tajnu najboljeg kotlića