Ove američke palačinke postale su naš favorit. Isprobajte ovaj brz i jednostavan recept

Priprema suhih sastojaka: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu (ako koristite) i sol. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Priprema mokrih sastojaka: U zasebnoj zdjeli umutite mlijeko, otopljeni maslac (malo ohlađen), ekstrakt vanilije i jaje. Miješajte dok se smjesa ne ujednači.

Spajanje sastojaka: Napravite udubinu u sredini suhih sastojaka i ulijte mokre sastojke. Lagano miješajte žičanom pjenjačom ili kuhačom, pazeći da ne premiješate smjesu. Nekoliko grudica je u redu – premiješana smjesa rezultirat će žilavim palačinkama. Tajna je u tome da se smjesa sjedini tek toliko da se suhi sastojci navlaže.

Odmaranje smjese (ključni korak!): Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta. Ovo je ključno za aktivaciju praška za pecivo i postizanje pahuljaste teksture.

Pečenje palačinki: Zagrijte tavu (najbolje neprijanjajuću) ili griddle na srednje niskoj temperaturi. Lagano premažite tavu s malo maslaca ili ulja (čak i ako je neprijanjajuća tava). Koristite ¼ šalice smjese za svaku palačinku. Ulijte smjesu na zagrijanu tavu, počevši od sredine i lagano šireći prema rubovima kako biste dobili savršen okrugli oblik.

Kada okrenuti palačinke: Pecite palačinke dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići, a rubovi izgledaju suho (otprilike 2-3 minute). Pažljivo ih okrenite lopaticom i pecite još 1-2 minute, dok ne poprime zlatno-smeđu boju s obje strane.

Ponovite postupak: Ponavljajte postupak s preostalom smjesom, po potrebi dodajući malo maslaca ili ulja na tavu.