Novo istraživanje pokazuje da kemijski spojevi iz povrća osiguravaju pravilno funkcioniranje intraepitelijalnih limfocita, odnosno imunoloških stanica iz crijeva i kože.

Ovi protektivni limfociti nalaze se ispod barijere koju čine epitelne stanice koje pokrivaju vanjske i unutarnje tjelesne površine i predstavljaju prvu liniju obrane organizma. Otkriveno je da broj limfocita ovisi o količini proteina na površinama stanica koji se zovu aril hidrokarbon receptori (AhR), a koji mogu biti regulirani prehrambenim sastojcima, prvenstveno pronađenima u povrću poput kelja, cvjetače, brokule.

Kod miševa koji nisu dobivali navedeno povrće došlo je do porasta broja patogenih mikroorganizama na površini crijeva, odnosno značajno je smanjena AhR aktivnost, te do gubitka intraepitelijalnih limfocita u crijevima.

http://www.vitamini.hr/