
Znate li koliko plastike i kemikalija jedete?

Tko još bere jabuke i jagode iz svog vrta, muze kravu ili cijedi domaći sok? Većina nas sve navedeno kupuje u ambalaži, omotano celofanom i nizom materijala iz kojih cure sitne čestice u hranu.
Prošle godine je objavljena zanimljiva studija u stručnom časopisu
Ovaj rezultat je potvrdio ono što su mnogi stručnjaci sumnjali: plastična ambalaža je velik izvor potencijalno štetnih kemikalija koje se nalaze u tijelu većine Amerikanaca, piše
Da sitne količine kemikalija koje se koriste za proizvodnju plastike mogu prijeći u hranu, stručnjacima je već duže vrijeme poznato. Američka
Međutim, ne slažu se svi stručnjaci s tim. Janet Nudelman, direktorica
O kojim sve kemikalijama i koncentracijama je riječ
Istraživanja su pronašla i tragove stirena, mogućeg uzroka tumora, u instant rezancima koji se prodaju u polistirenskim čašama. Pronađen je i nonilfenol — kemikalija koja oponaša estrogen koja nastaje raspadanjem antioksidansa koji se koriste u plastici — u jabučnom soku i adaptiranom mlijeku za bebe. Pronašli su tragove drugih kemikalija koje ometaju hormone u različitoj hrani: sredstvo za usporavanje izgaranja u maslacu, teflonske čestice u kokicama iz mikrovalne i dibutiltin te polivinil klorid u pivu, margarinu, majonezi, topljenom siru i vinu. Otkrili su i neidentificirane estrogenske tvari u plastičnim bocama s vodom.
Prehrambena industrija čuva tajnost niza podataka važnih za istraživanje, a i sam broj kemikalija je impozantan tako da je skupljen relativno ograničen broj informacija. Zbog toga unutar znanstvene zajednice traje velika debata o ovim pitanjima.
Opaki ftalati
Najveći broj istraživanja bavi se ftalatima, skupinom kemikalija koja se koristi u mazivima i otapalima te za izradu polivinil klorida.
PVC se koristi obilno za ambalažu prehrambenih proizvoda, izradu rukavica potrebnih radnicima u industriji i drugih pomagala za izradu proizvoda.
Ftalati iz plastike mogu iscuriti vrlo lako. Za neke se može reći da ne izazivaju posebnu štetu, ali studije na životinjama i epidemiološke studije na ljudima sugeriraju da jedan ftalat, pod imenom DEHP, ometa testosteron tijekom razvoja. Studije su povezale izlaganje manjim dozama ove kemikalije s reproduktivnim problemima, problematičnim radom štitnjače i suptilnim promjenama ponašanja.
BPA
Možda najkontroverznija kemikalija u ambalaži je BPA, a najčešće se koristi za izradu stijenke u konzervama. Ova kemikalija oponaša djelovanje estrogena u tijelu, a istraživanja su i male doze povezala s problemima kao što su rak dojke, srčanim bolestima i dijabetesom. Druge studije opet nisu našle na nikakvu vezu između ove kemikalije i opakih bolesti. Zanimljivo da je u Kanadi BPA označen kao otrovan još u listopadu 2010. No u drugim zemljama i SAD-u vlasti odbijaju zabraniti upotrebu ove kemikalije. Njihov glavni argument je da se pronađene kemikalije u hrani nalaze u malim dozama.
Male doze ipak djeluju na hormonsku sliku
Kritičari preispituju njihovu logiku, jer kemikalije o kojima je riječ ometaju rad hormona te mogu biti štetne u daleko manjim dozama nego što se misli. Studije na životinjama su pokazale da izlaganje fetusa malim dozvoljenim dozama BPA može utjecati na stanice grudi i prostate, strukturu i kemiju mozga pa čak i na kasnije ponašanje.
Švicarska znanstvenica Jane Muncke, piše da je najmanje 50 sastojaka za koje je utvrđeno ili se sumnja da utječu na endokrini sustav odobreno za korištenje za pakiranje hrane: 'Neke od tih kemikalija odobrili su još 1960-ih, a ja mislim da od tada znamo nešto više o zdravlju.'
Drugi kritičari se osvrću na kumulativno djelovanje kemikalija. Osim toga, određeno odobrenje je došlo nakon ispitivanja djelovanja samo jedne određene kemikalije, a to nije način na koji ljudi jedu.
'Cijeli sustav je osmišljen tako da ide na ruku tvrtkama koje proizvode hranu ili ambalažu, a protiv ljudskog zdravlja', kaže dr. Nudelman iz
Što je još gore, ni sami proizvođači ambalaže nemaju podatke o svim kemikalijama koje se koriste u proizvodnji, jer je riječ o lancu dobavljača koji sudjeluju u industrijskom procesu.













