Najjednostavniji i najzdraviji recept za kraj ljeta: Salata od lubenice i feta sira

1/4 srednje velike lubenice, narezane na kockice

200 g feta sira, izrezanog na kockice

1 mala crvena luka, tanka narezana

1 šaka svježih listova mente, grubo nasjeckanih

2 žlice maslinovog ulja

Sok od jednog limuna ili limete

Prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra

Po želji: prepržene sjemenke bundeve za dodatnu hrskavost

Priprema sastojaka: Počnite s rezanjem lubenice na manje kockice, pazeći da uklonite sjemenke. Lubenica bi trebala biti hladna. Feta sir narežite na kockice slične veličine kao lubenicu, a crveni luk tanko na kolutiće.

Miješanje salate: U velikoj zdjeli pomiješajte kockice lubenice i fete, a zatim dodajte narezan crveni luk i nasjeckanu mentu. Ako želite dodati malo hrskavosti, prepržene sjemenke bundeve bit će sjajan dodatak.

Priprema dresinga: U manjoj posudi izmiješajte maslinovo ulje i sok od limuna ili limete. Prelijte dresingom salatu, a zatim dodajte prstohvat soli i svježe mljeveni crni papar prema ukusu. Nježno sve promiješaj kako bi se okusi ravnomjerno rasporedili.

Posluživanje: Salatu servirajte odmah, dok je još hladna i osvježavajuća. Ova kombinacija okusa savršena je za lagani ručak ili kao prilog uz roštilj, a može se poslužiti i kao predjelo.