JELO GURMANA /

Zapečeni grah na 7 načina. Recepti idealni za svaku prigodu

Imate ostatke graha koji se nije pojeo ili konzervu graha s kojom ne znate što biste? Pretvorite ih u zapečeni grah

25.5.2025.

10:55

Magazin.hr

Pexels

Grah se dugo smatrao jelom radnika ili seljaka, no danas ga znamo kao poslasticu koju stvarno treba znati pripremiti. Jedna popularnija varijacija je zapečeni grah koji je mnogima i najdraži. U Velikoj Britaniji čak je popularan kao jelo za doručak koji se jede s tostom.

Postoji niz različitih varijanti zapečenog graha, a mi smo našli najbolje recepte.

Kako napraviti zapečeni grah?

Kao i druga jela iz pećnice, tajna dobrog zapečenog graha leži isključivo u pripremi. Ako koristite grah iz konzerve, pola posla ste već obavili. No ako koristite svježi grah, trebate ga prvo pustiti da se namače preko noći i omekša. Osim toga, treba vam i prikladna zdjela. Jelo će ispasti najsočnije u keramičkoj ili vatrostalnoj posudi.

Kako zgusnuti zapečeni grah?

Naposljetku, ali ništa manje bitno - kako zgusnuti zapečeni grah? Tu imate nekoliko opcija koje možete napraviti u fazi kuhanja, prije nego što stavite grah u pećnicu:

zaprška

dodavanje brašna i tople vode tijekom kuhanja

dodavanje krušnih mrvica i tople vode tijekom kuhanja

blendanje jednog dijela graha

dodavanje gustog umaka od graha

Za koju god metodu se odlučili, ni s jednom nećete pogriješiti. Alternativno, ako vam grah ispada pregusto i želite ga razrijediti, jednostavno dodajte čašu tople vode.

Zapečeni grah (osnovni recept)

Ovo je jednostavan i ukusan način kako grah pretvoriti u nešto malo drugačije. Domaći okus, bogat umak i fina zapečena korica čine ga idealnim za svaki obrok.

Zapečeni grah sastojci:

500 g kuhanog graha

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice koncentrata rajčice

1 žličica mljevene crvene paprike

sol i papar po ukusu

100 ml vode ili temeljca

2 žlice ulja

Zapečeni grah priprema:

Na ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne omekša, zatim dodajte sitno sjeckani češnjak.

Umiješajte koncentrat rajčice i mljevenu papriku pa podlijte s malo vode.

Dodajte kuhani grah, posolite i popaprite po ukusu te sve dobro promiješajte.

Prebacite smjesu u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 180 °C oko 30 minuta, dok se površina lijepo ne zapeče.

Zapečeni grah s kobasicom

Kad dodate dimljene kobasice u grah, dobijete mirisno i jako zasitno jelo koje grije iznutra. Ide savršeno uz kiselo zelje ili komad kruha. Još je bolje ako u grah dodajete domaće kobasice, no možete odabrati koju god želite.

Zapečeni grah s kobasicom sastojci:

500 g kuhanog graha

2 dimljene kobasice (npr. kranjska ili domaća)

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice koncentrata rajčice

1 žličica mljevene paprike

sol i papar po ukusu

100 ml vode

ulje za prženje

Zapečeni grah s kobasicom priprema:

Kobasicu narežite na kolutiće i kratko zapecite na tavi dok ne zamiriše i ne porumeni. Izvadite sa strane.

Na istoj masnoći pirjajte nasjeckani luk i češnjak.

Dodajte koncentrat rajčice, mljevenu papriku, vodu, pa umiješajte grah i kobasice. Posolite i popaprite po ukusu.

Sve prebacite u vatrostalnu posudu i pecite 30 minuta na 180 °C, dok ne dobijete zapečenu površinu.

Zapečeni grah sa vrhnjem

Ako volite kremasta i blaga jela, ova verzija zapečenog graha s vrhnjem za kuhanje mogla bi vam postati novi favorit. Bogato, nježno i savršeno za dane kad vam se jede nešto kremasto.

Zapečeni grah sa vrhnjem sastojci:

500 g kuhanog graha

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice koncentrata rajčice

200 ml vrhnja za kuhanje (ili kiselo vrhnje)

1 žličica crvene paprike

sol i papar po ukusu

ulje

50 ml vode ili temeljca

Zapečeni grah sa vrhnjem priprema:

Na ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak. Kad omekšaju, dodajte rajčicu, papriku i malo vode.

Umiješajte grah, začinite i dodajte vrhnje. Dobro promiješajte.

Sve prebacite u vatrostalnu posudu i pecite 25–30 minuta na 180 °C. Po želji pokrijte folijom prvih 15 minuta da vrhnje ne izgori.

OMILJEN DODATAK RECEPTIMA /

Znate li pravu razliku između vrhnja i mlijeka? Ovo trebate znati ako ćete kuhati s njima

Zapečeni grah s povrćem

Ovaj recept donosi svježinu i boju zapečenom grahu. Odličan je izbor kad želite nešto malo lakše, a opet konkretno i toplo. Povrće možete mijenjati po željama, no svakako preporučujemo da zadržite mrkvu.

Zapečeni grah sa povrćem sastojci:

400 g kuhanog graha

1 crvena paprika

1 mrkva

1 tikvica

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice koncentrata rajčice

1 žličica crvene paprike

100 ml vode

sol, papar

maslinovo ulje

Zapečeni grah sa povrćem priprema:

Nasjeckajte papriku, tikvicu i mrkvu.

Na ulju pirjajte luk i češnjak, zatim dodajte povrće. Dinstajte 5–7 minuta.

Dodajte koncentrat rajčice, papriku, vodu i grah. Posolite, popaprite i promiješajte.

Prebacite sve u posudu za pečenje i pecite 30 minuta na 180 °C.

TEMELJ DUGOVJEČNOSTI /

Ovo povrće može pomoći da doživite stotu: 'Ima veliku ulogu'

Zapečeni grah sa sirom

Za ljubitelje sira — ovo je topli, sirasti comfort food koji nećete moći prestati jesti. Sir se zapeče u zlatnu koricu, a ispod vas čeka aromatičan grah. Izbor sira je isključivo na vama, no ciljajte sireve koji su masniji i koji se lakše ribaju.

Zapečeni grah sa sirom sastojci:

500 g kuhanog graha

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice koncentrata rajčice

100 g ribanog sira (gauda, trapist, cheddar…)

1 žličica crvene paprike

sol i papar

ulje

100 ml vode

Zapečeni grah sa sirom priprema:

Pirjajte luk i češnjak na ulju. Dodajte rajčicu, papriku, vodu, zatim grah. Posolite i popaprite.