Kapi koje padaju na vatru dovode do pojave dima koji sadrži štetne tvari koje dolaze u hranu. Radi se o supstancijama koje se smatraju kancerogenima, pa bi ih trebalo izbjegavati, upozoravaju stručnjaci.

Rješenje je u mariniranju hrane prije nego što je stavite na roštilj, a koliko dugo treba biti marinirana, ovisi o marinadi i što se u njoj nalazi. Gotova marinada može se kupiti u trgovini ili domaća vrlo lako napraviti doma. Zahvaljujući njoj, meso i povrće imaju puno bolji okus.

Kako bi izbjegli štetne posljedice za zdravlje, bolje je provjeriti je li meso gotovo tako da ga zagrizete, nego da komadić odsiječete nožem. Kada bi hamburger provjeravali nožem, moglo bi doći do istjecanja mesnih sokova na vatru.

I za one jako oprezne, mesne sokove možete prikupiti u aluminijsku posudu ili roštilj tavu, savjetuju stručnjaci.