Koliko se mljeveno meso može čuvati u zamrzivaču, a koliko u hladnjaku i, najvažnije: Kako prepoznati da je pokvareno?

Boja može biti pokazatelj svježine, ali ne uvijek. Nicoletti je rekao da meso koje je bilo zamrznuto ponekad može promijeniti boju od crvene do smeđe-sive zbog nedostatka kisika ili ulaska kisika u zamrzivač, ali još uvijek može biti dobro za jelo. No ako vam je meso samo u hladnjaku i posmeđilo, vjerojatno više nije dobro, a miris i sluzav dodir to dodatno potvrđuju.