DUH MEDITERANA /

Veliki petak, dan za ribu: Donosimo tradicionalni recept za najukusniji bakalar na bijelo

Delicija koja spaja kuhani bakalar, maslinovo ulje i češnjak u savršen sklad

13.4.2025.

14:23

Magazin.hr

Shutterstock

Bakalar na bijelo tradicionalno je jelo koje se često priprema na Veliki petak i tijekom posnih dana, a odlikuje ga bogat i kremast okus. Ova delicija spaja kuhani bakalar, maslinovo ulje i češnjak u savršen sklad, stvarajući lagano, ali zasitno jelo koje se savršeno slaže s domaćim kruhom ili krumpirom. Bakalar na bijelo nije samo simbol tradicije, već i gurmanski užitak koji unosi duh Mediterana u svaku prigodu.

Bakalar na bijelo s krumpirom - recept

Bogat okusima, nezaobilazan je dio blagdanske trpeze. Bakalar na bijelo se priprema jednostavno, ali za pripremu je potrebno oko dva sata.

Bakalar na bijelo s krumpirom - sastojci:

40 dkg bakalara

4 češnja češnjaka

2 žlice peršina

4 krumpira

1 dcl bijelog vina

maslinovo ulje

začini: sol i papar

Bakalar na bijelo s krumpirom - priprema:

Bakalar namočite u vodi i ostavite neka odstoji preko noći.

Drugi dan ga izvadite iz vode i stavite kuhati u lonac, stavite ga kuhati u hladnoj vodi.

U drugi lonac stavite kuhati krumpir, nakon što se skuha očistite ga i narežite na ploške.

Kada bakalar omekša, maknite ga s vatre te očistite kožu i kosti, a meso narežite.

Zagrijete maslinovo ulje na tavi i dodajte sjeckani češnjak te bakalar.

Podlijte sve zajedno vodom u kojoj se kuhao bakalar te bijelim vinom i kuhajte još oko 3 minute.

Sve sastojke stavite u blender ili mikser te začinite solju i paprom, dodajte krumpir i peršin i izradite u glatku smjesu.

Bakalar na bijelo je spreman za serviranje, a prije nego što ga poslužite, možete ga poprskati s malo maslinovog ulja.

Dalmatinski specijalitet /

Pravi dalmatinski bakalar na crveno. Ovaj recept uspijeva svaki put

Bakalar na bijelo kalorije

Kalorijska vrijednost bakalara na bijelo ovisi o sastojcima i količinama korištenim u receptu. Evo približnog pregleda kalorija za jednu porciju (oko 150 grama):

Bakalar (kuhani)

100 grama bakalara sadrži približno 80 kalorija.

Za porciju od 150 grama: 120 kalorija.

Maslinovo ulje

1 žlica (15 ml) sadrži oko 120 kalorija.

Obično se koriste 2-3 žlice za cijeli recept (ovisno o količini bakalara), što znači 40-60 kalorija po porciji.

Češnjak

Minimalan unos kalorija (oko 5 kalorija po porciji).

Krumpir

100 grama kuhanog krumpira ima oko 80 kalorija.

Ako recept uključuje krumpir, dodaje oko 40-60 kalorija po porciji.

POGLEDAJTE GALERIJU