Za pripremu tradicionalnog kolača iz Nantesa, poznatog kao "Gâteau Nantais," potrebno je 120 g maslaca, 120 g šećera, 110 g bademovog brašna, 3 jaja, 40 g pšeničnog brašna, malo soli, malo vanilije i po želji dvije žlice ruma. Prvo izmiješajte maslac i šećer, zatim dodajte bademovo i pšenično brašno, jaja, sol, vaniliju i rum te sve zajedno dobro sjedinite. Smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 40 minuta. Kad se kolač ohladi, premažite ga glazurom od 80 g šećera u prahu pomiješanog s 10 g vode i malo ruma po želji, i poslužite ga hladnog.